Вярно ли е, че шафранът помага за отслабване?

Шафранът, често наричан „червеното злато“, е една от най-ценните подправки в света. Получаван от близалцата на цвета на растението Crocus sativus, той от векове се използва в кулинарията, медицината и дори в козметиката. Но в последните години нараства интересът към шафрана не просто като ароматна подправка, а като потенциален помощник в борбата с излишните килограми. Дали това е поредната модна вълна или зад тези твърдения стоят реални научни доказателства?

Какво представлява шафранът?

Шафранът се добива чрез ръчно събиране на близалцата на шафрановия минзухар (Crocus sativus), което го прави изключително скъпоценен. За получаване на 1 килограм шафран са нужни около 150 000 цветчета. Подправката съдържа над 150 летливи и ароматни съединения, включително кроцин, кроцетин, пикрокроцин и сафранал — химикали, на които се дължи както характерният му аромат, така и потенциалните му здравословни ползи.Исторически поглед: шафранът в традиционната медицина

Още от древността шафранът се използва в аюрведа и традиционната персийска медицина за лечение на множество състояния: от депресия и менструални нарушения до проблеми с апетита. Именно тази дълголетна употреба подтиква съвременната наука да проучи дали в действителност шафранът има физиологичен ефект върху метаболизма, апетита и теглото.

Как шафранът може да повлияе на теглото?

Подтискане на апетита

Едно от основните твърдения е, че шафранът може да намали апетита и по този начин да доведе до по-нисък калориен прием. Основният механизъм е свързан с влиянието му върху нивата на серотонин — невротрансмитер, който регулира настроението, апетита и съня.

Според проучване, публикувано в Nutrition Research (2010), жени с наднормено тегло, които приемали екстракт от шафран (176.5 мг/ден) в продължение на 8 седмици, съобщили за значително намалено чувство на глад и по-малко случаи на емоционално преяждане. Освен това, групата, която приемала шафран, отслабнала повече от плацебо-групата, въпреки че не е имало промени в диетата им.

Психологическо въздействие и емоционално хранене

Емоционалното хранене — ядене при стрес, тъга, скука — е честа причина за напълняване. Шафранът съдържа съединения, които влияят на невротрансмитери като серотонин и допамин, което подобрява настроението и редуцира импулсивното хранене.

Изследване, публикувано в Progress in Neuro-Psychopharmacology & Biological Psychiatry (2005), показва, че шафранът има антидепресивен ефект, сравним с медикаменти като флуоксетин (прозак). Това не само подобрява настроението, но и косвено намалява емоционалното преяждане.

Метаболитни ефекти и термогенеза

Има и данни, че активните съставки на шафрана могат да повлияят върху обмяната на веществата. Кроцинът и кроцетинът имат потенциален ефект върху метаболизма на мазнините и нивата на кръвната захар. Макар и все още в начален стадий, някои проучвания при животни показват подобрение в липидния профил и повишена термогенеза при прием на екстракт от шафран.

Научни изследвания – какво казват данните?

Проучване 1: Gout et al., Nutrition Research (2010)

• Участници: 60 жени с наднормено тегло

• Продължителност: 8 седмици

• Резултати: Жените, които приемали екстракт от шафран, имали 55% по-малко междинни хранения, по-малко усещане за глад и по-голяма загуба на тегло в сравнение с плацебо-групата.

Проучване 2: Akhondzadeh et al., BMC Complementary and Alternative Medicine (2004)

• Тема: Влиянието на шафрана върху депресията

• Резултат: Пациентите, приемали 30 мг шафран дневно, показали подобрение, сходно с това при лечение с флуоксетин. По-добро настроение = по-малка склонност към емоционално хранене.

Проучване 3: Milajerdi et al., Journal of Dietary Supplements (2016)

• Обзор на клинични изпитвания: Според този систематичен преглед, шафранът има умерен ефект върху намаляване на теглото, особено при хора с психологическа зависимост към храната.

Как да се приема шафран за отслабване?

Дозировка

В повечето клинични проучвания се използват дози между 30 мг и 176 мг дневно под формата на стандартизиран екстракт. Това не означава да се добавя по 10 щипки в ястието — това е концентриран, стандартизиран екстракт, а не готварски шафран.

Форми на прием

• Капсули с екстракт от шафран – най-често използван метод

• Чай от шафран – традиционен, но с по-слаб ефект

• Хранителни добавки с шафран – често комбинирани с други вещества като зелен чай или гарциния камбоджа

Има ли странични ефекти?

Шафранът се счита за безопасен при прием до 1.5 г дневно. Дозите в хранителни добавки обикновено са между 30 и 100 мг, което е далеч под опасния праг.

Възможни странични ефекти при свръхдозиране:

• Гадене

• Замайване

• Главоболие

• Алергични реакции

Бременните жени трябва да избягват големи дози шафран, тъй като той може да стимулира контракции на матката.

Мит или истина: Помага ли шафранът за отслабване?

Шафранът не е чудодейно средство за отслабване, но реалните изследвания показват, че може да подпомогне контрола върху апетита, да намали емоционалното хранене и дори да подобри метаболизма в някаква степен. Особено ефективен е при хора, които страдат от хранене, свързано със стрес, депресия или скука.

Истината е по средата: сам по себе си, без промяна в начина на живот, шафранът няма да доведе до съществена загуба на тегло. Но като част от холистичен подход, включващ балансирана диета, физическа активност и грижа за психичното здраве, той може да бъде полезен съюзник.

Шафранът не е просто скъпа подправка с екзотичен вкус — той крие реален потенциал за подпомагане на отслабването, особено когато емоционалното хранене е основен проблем. Научните доказателства потвърждават, че приет в подходящи дози, той може да помогне за намаляване на апетита, подобряване на настроението и повишаване на мотивацията за здравословен начин на живот.

Ако се чудите дали да включите шафран в своя режим за отслабване — консултирайте се с лекар или нутриционист. И помнете: няма магическо хапче, но има мъдър избор на природни помощници.